常吃保肝護腦防癌
咖喱之所以被稱為魔幻香料,主要因為它的保健作用很“魔幻”咖喱中富含一種物質薑黃素。專傢指出,咖喱是含薑黃素最豐富的食物之一,已有的許多研究證實,薑黃素有很高的保健價值。美國杜克大學的一項動物實驗顯示,咖喱中的薑黃素不僅能使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解,還能預防這種蛋白的生成。研究人員指出,常吃咖喱也可能在人身上產生類刻字筆價格似的效果,從而有助於預防老刻字服務年癡呆。此前的研究顯示,咖喱中的關鍵成分薑黃素有防止腦神經細胞損傷、改善腦神經細胞功能的作用。
另一項來自國外的研究指出,咖喱中所含的薑黃素有保護肝臟、延緩肝炎惡化的作用,當然,這也得益於咖喱中的薑黃素。同樣是薑黃素,它還能防止並逆轉心臟肥大,從而恢復心臟功能。中國傳統醫學認為,咖喱中的薑黃素有行氣、活血、止痛的作用,對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女痛經等都有很好的療效。
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